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terça-feira, 8 de outubro de 2013

Bacalhau Assado no forno com Batatinhas a Murro


Olá minhas amigas...
Bem hoje trago-vos uma receita muito apreciada cá em casa, Bacalhau Assado no forno com umas batatinhas a murro, uma verdadeira delicia, para quem gosta de bacalhau como eu...

Então comece-mos por ter umas belas postas de bacalhau, já demolhadas...
Eu preferencialmente gosto das postas de bacalhau baixas, já o meu marido quanto mais altas melhor...
Numa travessa de ir ao forno, corte as rodelas uns 6 dentes de alho, 1 cebola cortada as rodelas, regue tudo generosamente com azeite...
Ponha as postas de bacalhau por cima das rodelas de cebola, volte a cortas mais alguns alhos e mais 1 cebola as rodelas, polvilhe com ervas aromáticas, e regue com mais um pouco de azeite...

Leve ao forno a assar por 30 minutos, a meio do tempo volte as postas para que fiquem douradinhas por ambos os lados...
Ao mesmo tempo que assa o bacalhau, asse também as batatas...
Noutro tabuleiro a parte, ponha uma camada de sal grosso, de modo a que todo o tabuleiro fique tapado pelo sal...
Lave bem as batatinhas pequenas, dê-lhes um corte a meio, distribuía por cima do sal, volte a cobrir as batatas com sal grosso...
A está altura devem estar a pensar que as batatas vão ficar salgadissimas, mas desenganem-se, ficam óptimas, mesmo no ponto...
As batatas levam também mais ou menos entre 30 a 40 min. a assar...
assim que estas estejam assadas é só bater que o sal sai todo, ponha no prato as batatas o bacalhau e regue tudo com o azeite que sobrou do assado do bacalhau...
Acompanhei com uma saladinha de alface, tomate e cenoura ripada...

Como entrada, comemos um belo melão com presunto de Lamego, minha terra natal...

Espero que gostem...
jinhos