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terça-feira, 29 de outubro de 2013

Doce de Abóbora Aromatizada com Canela e Cardamomo

Olá a todas,

 Hoje trago-vos um doce que costumo fazer por esta altura, em que as aboboras abundam por estas partes...
 Utilizei o Açúcar gelificante, faz maravilhas, pois um doce que normalmente leva imensas horas, com este açúcar foi em três tempos...


Ficou realmente com uma consistência maravilhosa, este açúcar para fazer marmela deve ser maravilhosa...
Mas comecemos pela receita então, escolhi uma bela abóbora da minha quinta, "tenho essa sorte", e cortamos aos pedaços, retiramos a casca e as sementes...

                                    
Depois de limpa e bem lavada e cortada em pedaços bem mais pequenos, reserve...
Eu gosto de usar o meu tacho de barro para este tipo de receitas, acho que lhe dá um outro sabor, mas quem não tiver, usa um tacho normal...
No tacho de barro, ponho um copo de água pequeno para cozer mais ou menos 1Kg de abóbora...
Junto a abóbora, 6 colheres de sopa de açúcar, 2 paus de canela, 1 colher de chá de Cardamomo tapo e deixo cozer até a abóbora estar cozida...


Os ingredientes usados


Para termos a certeza de que a abóbora a está cozida, pois não leva muito tempo, cerca de meia hora, dependendo do gosto de cada uma...                                                                                                  
Com um garfo, tente esmagar, se lhe parecer um pouco dura ainda, deixe cozer mais um pouco, se se desfizer bem está no ponto...                                                                                                              


Quem preferir, pode ralar com a varinha mágica, no meu caso optei por mexer com a colher de pau, pois como estava bem cozida desfez-se muito bem, gosto de sentir alguns pedaços da fruta, mas acabou por se desfazer bem...
É aqui que o Açúcar do http://flordetavira.blogspot.com/ entra, retire os paus de canela e adicione o açúcar...
Atenção que meio kilo de açúcar gelificante dá para um kilo de fruta...


Quando começar a ferver novamente, conte 3 minutos( é verdade só 3 minutos e o doce está pronto) e apague o lume, o doce está pronto...
Convém ir mexendo até para que o açúcar se desfaça e se misture pelo doce...
Distribuía pelas taças ou potinhos e reserve...
O melhor deste Açúcar é que ganha sempre a consistência certa e nunca ganha bolor...
è o açúcar ideal para os nossos doces, não temos de ter a preocupação de que eles se iram estragar, além do que como está a chegar o Natal, temos que começar a organizar as nossas prendinhas, não há nada melhor do que dar-mos algo feito por nós...
Experimentem que vão gostar...

Será uma boa experiencia para o Natal, vai fazer as delicias de muita gente...

Digam-me depois como correu...

Jinhos


segunda-feira, 28 de outubro de 2013

Um dia Chovoso e Feio

Bom dia a todas...

Ontem um dia tão bonito e hoje um dia tão feio e chovoso..

Com esta mudança de hora , até parece que estou mais mole e cansada, não vos acontece o mesmo..

quarta-feira, 23 de outubro de 2013

Tarte de Maçã com Bage Cremim e Amêndoa Laminada

Bom dia a todos...

Começa o tempo frio e desagradável, chuva, frio, vento, enfim...
Mas hoje venho partilhar convosco uma experiência minha...
 Fiquei fã do Bage Cremim (Creme de Pasteleiro)...
Este creme, facilita-nos bastante a vida quando temos de fazer uma sobremesa, para agradar o marido e o filhote..
Está tarte anda na minha Lista dos Doces impossíveis de fazer, pois é, tradicionalmente não a conseguia fazer, ou sabia muito a maizena, ou ficava tipo pasta, não sei explicar...
Simplesmente não conseguia fazer o creme, e isso deixava-me RRRRRRRRRRRRRRRRRRRRRR
Mas desde que descobri este maravilhoso Creme de Pasteleiro, foi a resolução dos meus problemas culinários...
Tarte de Maça com Bage Cremim e Amêndoa Laminada...
Aqui está ela acabadinha de sair do forno, quentinha docinha o suficiente para cair bem a qualquer altura..
Então é preciso;
1 rolo de massa folhada
5 colheres de sopa de Bage Cremim
5 colheres de sopa de açúcar
3 maças descascadas e laminadas
Amêndoa Laminada
Canela e açúcar em pó
Preparação;
Estender o rolo de massa folhada sobre uma tarteira, mesmo com o papel vegetal que ela traz, facilita muito a vida quando temos de desenformar a tarte.

Prepare o creme, numa taça misture as 5 colheres de Bage Cremim com as 5 de açúcar e água...

Distribuía por cima da massa folhada  o creme preparado...
Corte as maçãs depois de descascadas, em meias luas, distribuía por cima do creme, polvilhe com amêndoas laminadas, polvilhe com canela e açúcar em pó...


Leve ao forno a cozer, até ficar bem loirinha e apetitosa...
Desenforme depois de fria..
E aqui está ela, quase quase a ser comida...

Espero que gostem...
jinhos

terça-feira, 15 de outubro de 2013

Maça Reineta Assada com Mel e Nozes

Olá a todas/os...

Hoje trago-vos uma receita de Maças Reineta assadas no forno com Mel, Nozes e Canela...

Uma verdadeira tentação....


Estas maçãs foram inspiradas numas que vi a Luisa fazer, também com um aspecto maravilhoso...

Mas eu fiz algumas alterações e penso que também não ficou mal, pelo contrário muito apreciadas cá em casa...
Começa-mos por lavar bem as maçãs e retirar o caroço do centro da maçã, fazendo um corte em toda a volta por cima com uma faca, ou se tiverem um desencarosador, podem também utilizar...
Pomos num recepiente de ir ao forno, então colocamos no meio de cada maçã, um pau de canela, uma pitada de canela em pó, (para quem gosta de mais sabor a canela, como eu), nozes partidas e regamos toda a maçã e centro com mel...
Adicionei também uma colher de café, de vinho do Porto, fica optímo...
Leva-se ao forno a assar até estarem prontas, no meu fogão foi mais ou menos 25min e a 200gr...
Mas também estava a fazer um assado, aproveito sempre que ligo o forno para fazer mais delicias, sobremesas ou bolos, uma maneira de economizar também alguma energia e uma desculpa para algo doce também...

Aqui já prontinhas a serem comidas...

Espero que gostem...

jinhos

segunda-feira, 14 de outubro de 2013

Massa Meada da Melaneza com Frango do Campo e Lombardo

Olá miguitas...
desta vez trago-vos um franguinho do campo, estufadinho com bastante lombardo, cenoura e feijão....
Uma receita bem apreciada cá em casa pelo meu filhote, pois adora massas, onde para o fazer comer bastantes vegetais, tem de ser misturados e disfarçados...


o franguinho aqui já prontinho
Então começamos por;

1 frango do Campo
1 pacote de massa meada
1 lombardo
2 cenouras
1 cebola
4 dentes Alho
Azeite q.b
1 knorr
Sal q.b
1 folha de louro
Polpa de Tomate
1/2 chouriço de carne bom

Preparação;
Começe por cortar o frango em bocados a gosto, lave bem e reserve...
Num tacho comece por fazer o refugado, corte os dentes de alho, a cebola, junte um pouco azeite e a folha de louro e deixe refugar até a cebola  ficar translúcida, corte também a cenoura e o chouriço as rodelas e junte ao refugado, mexa os ingredientes para se misturarem bem entre si, deixe cozinhar mais um pouco...
Misture então o frango ao refugado, para que o frango ganhe sabor...
Junte o caldo knorr e mexa mais um pouco...

Acrescente um pouco de água, para ganhar caldo e mexa, acrescente 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixe cozinhar por 10 min em lume brando, com a panela fechada com a tampa...
Acrescente mais meio litro de água, levante o lume e rectifique os temperos...

Quando a água ferver junte então a massa meada, já separada e partida entre si, (atenção que está massa cresce muito, eu pos mais ou menos meio pacote já partida, para 4 pessoas)...


Mexa bem a massa enquanto estiver a juntar ao frango, para que não cole entre si e fique bem separadinha..
Quem gostar poderá também juntar feijão manteiga a está massa, também costumo juntar, mas como desta vez adicionei chouriço de carne, não juntei...                                                                                                
Deixe cozinhar mais cinco minutos, em lume brando, para que a massa fique meia cozida e adicione então o lombardo, já lavado e cortado, mexa bem e deixe cozinhar mais 10 minutos...                                             
La em casa como o maridão não gosta da massa muito cozida e o lombardo, deixo só mais 10 min, perfazendo 15 min desde que a massa entra na panela, tempo suficiente para que coza a massa e o lombardo, mas quem gostar de mais bem cozido deixe por mais um pouco, mas sempre com o lume brando, para que a massa não pegue e acabe queimando tudo...
Antes de servir, corte umas folhinhas de manjericão fresco e distribuia por cima, vai cheirar ainda melhor..
Espero que gostem...
jinhos

terça-feira, 8 de outubro de 2013

Bacalhau Assado no forno com Batatinhas a Murro


Olá minhas amigas...
Bem hoje trago-vos uma receita muito apreciada cá em casa, Bacalhau Assado no forno com umas batatinhas a murro, uma verdadeira delicia, para quem gosta de bacalhau como eu...

Então comece-mos por ter umas belas postas de bacalhau, já demolhadas...
Eu preferencialmente gosto das postas de bacalhau baixas, já o meu marido quanto mais altas melhor...
Numa travessa de ir ao forno, corte as rodelas uns 6 dentes de alho, 1 cebola cortada as rodelas, regue tudo generosamente com azeite...
Ponha as postas de bacalhau por cima das rodelas de cebola, volte a cortas mais alguns alhos e mais 1 cebola as rodelas, polvilhe com ervas aromáticas, e regue com mais um pouco de azeite...

Leve ao forno a assar por 30 minutos, a meio do tempo volte as postas para que fiquem douradinhas por ambos os lados...
Ao mesmo tempo que assa o bacalhau, asse também as batatas...
Noutro tabuleiro a parte, ponha uma camada de sal grosso, de modo a que todo o tabuleiro fique tapado pelo sal...
Lave bem as batatinhas pequenas, dê-lhes um corte a meio, distribuía por cima do sal, volte a cobrir as batatas com sal grosso...
A está altura devem estar a pensar que as batatas vão ficar salgadissimas, mas desenganem-se, ficam óptimas, mesmo no ponto...
As batatas levam também mais ou menos entre 30 a 40 min. a assar...
assim que estas estejam assadas é só bater que o sal sai todo, ponha no prato as batatas o bacalhau e regue tudo com o azeite que sobrou do assado do bacalhau...
Acompanhei com uma saladinha de alface, tomate e cenoura ripada...

Como entrada, comemos um belo melão com presunto de Lamego, minha terra natal...

Espero que gostem...
jinhos

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Passatempo Cabaz de Outono




Olá a todas,

venho partilhar convosco um passatempo que a Luisa Alexandra também partilha:

http://upper-east-side-stylist.blogspot.pt/2013/10/passatempo-cabaz-de-outono.HTML

Expreitem.

http://2.bp.blogspot.com/-fQnAMiSwig4/UkvojdHXDGI/AAAAAAAASEk/PycPMpjnp_A/s1600/Giveaway_5.jpg

Passatempo | Cabaz de Outono



Dei-lhe o nome 'Cabaz de Outono' porque é composto por uma série de coisas giras e úteis.